kombucha au fruitIngrédients :

 

- 2 sachets de thé noir

- 2 sachets de thé vert

- 2 sachets de thé saveur de fruits

- 4 litres d'eau pure ou de pluie

- 300 grammes de sucre blanc

- 1 souche de kombucha

- 400 ml de thé de Kombucha (d'une précédente infusion)

 

 

 

 

 

Recette :

 

Faire bouillir l'eau dans une casserole en acier inoxydable et ajouter le sucre. Eteindre le feu et remuer jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter les sachets de thé et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes. Retirer les sachets de thé et laisser refroidir. Filtrer et verser dans un bocal pour la fermentation. Ajouter le thé de Kombucha ainsi que la souche dans le bocal. Couvrir et laisser reposer pendant une semaine dans un endroit exempt de contaminants tels que de la moisissures, de graisses de cuisson, etc..

 

Filtrer cette infusion avec un chiffon ou une serviette en papier après en avoir retiré les sachets car les thé ou les tisanes aux fruits laissent très souvent un film gras sur le dessus de l'infusion.

 

Procéder à une infusions de Kombucha aromatisé aux fruit ne tuera pas la culture de Kombucha mais cela aiderait la culture si à l'occasion, vous procédiez à une infusion de base.

Pour ce type d'infusion, mon goût de fruit préféré est celui de "cassis" ou de "cassis et rose musquée".