J'ai parfois des problèmes de digestion après avoir bu du café, et ceci parce que le café est très acide. Mais puisque le Kombucha est alcaline, cela annule les effets du café.

 

Je fais 3 pintes (approximativement 1,5L) de café organique normal auquel j'y ajoute 1 tasse de sucre dès que c'est fait. (C'est en faite la même recette que lorsque vous effectuez du Kombucha normal, sauf que vous faites du café au lieu du thé)

 

Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Une fois bien refroidi, ajouter 1 tasse de thé de Kombucha et votre souche de Kombucha. (Lorsque vous effectuez une nouvelle fois le procédé, vous pourrez utiliser 1 tasse de café de Kombucha, au lieu de votre thé de Kombucha).

 

Je pense que le café de Kombucha fermente plus vite que le Kombucha normal, qui prend entre 6 et 14 jours.

 

Et cela même siles avis divergent et que d'autres pensent que le processus prend en fait plus de temps. Je ne fais fermenter la mien que pendant 3 jours, mais il vous faudra tester le goût afin de déterminer quand le sucre aura été consommé au cours du processus de fermentation.

 

Goutez-la souvent car cette boisson gazeuse fermente très vite, même dans le réfrigérateur.