kéfir au lait de cocoIngrédients :

 

- 1 bocal en verre.

- 2 cuillères à soupe de grains de kéfir de lait.

- 2 boîtes de lait de coco non sucré, non dilué

 

 

Recette :

 

1. Placez les grains de kéfir de lait dans un bocal en verre et recouvrez les de lait de coco puis mélangez délicatement avec une cuillère non métallique.

 

2 -Recouvrir avec une serviette ou un chiffon et laisser le kéfir de coco fermenter à température ambiante pendant 12 à 36 heures.

 

3 - Après 12 heures, jetez un coup d'oeil toutes les heures sur le kéfir de coco afin que vous puissiez retirer les grains de kéfir dès que le liquide atteint la consistance voulue. Si vous le laissez trop longtemps, il deviendra plus aigre et très épais, les grains de Kefir devenant encore plus difficile à enlever.

 

4 - Retirez les grains de Kefir.

 

5 - Placez un couvercle sur le bocal de kéfir de coco et déposez le au réfrigérateur. Après l'avoir mi dans le frigo, vous remarquerez que votre Kefir devient beaucoup plus épais à mesure qu'il se refroidit, jusqu'à obtenir une consistance parfaite dans le cadre d'une utilisation comme crème à fouetter, etc...

 

Remarque :

L'acclimatation des grains de Kefir de lait peut prendre une à deux 'fermentation' avant de s'adapter au lait de coco, mais même si le lait de kéfir qui en résulte ne se forme pas correctement pendant la période d'ajustement, ce Kéfir de lait de coco est toujours bon dans le cadre de préparation de cuisine. Il est quand même conseillé de périodiquement remettre ces grains de Kéfir dans du lait de vache ou de chèvre afin de les" rafraîchir".