J'utilise à la fois du fromage de kéfir fait maison ainsi qu'un fromage de kéfir acheté en magasin pour cette recette. La consistance particulière du fromage de kefir permet à ce plat de mieux se former, de plus, ces sont tout deux des produits probiotiques. Vous pouvez également assortir ce plat avec ce que vous souhaitez. Si vous ne trouvez pas de fromage de kéfir en super-marché, vous pourrez le remplacer par de la crème et du fromage de kéfir fait maison. Rappelez-vous que le fromage de kéfir ajoute les éléments probiotiques qui rend ce plat encore plus délicieux.

 

kefir oignon

Ingrédients :

- 1 oignon / moyen ou gros

- 1 gros poireau (facultatif mais cela ajoute de la saveur)

- 1 cuillère à soupe de beurre (vous pouvez la remplacer l'huile d'olive)

- 220 grammes de 

fromage de kéfir acheté ou de crème.

- 150 grammes de fromage de kéfir fait maison - Jus d'un petit citron

- 1 cuillère à café de sel de mer Celtique

- 1 cuillère à café de paprika

 

 

Recette :

 

1. Hacher finement l'oignon et le poireau.

 

2. Faire fondre le beurre à feu moyen-élevé dans une poêle. Ajouter l'oignon et le poireau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils se ramollissent, pendant environ 5 à 7 minutes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils deviennent tiède.

 

3. 3. Mettre les oignons et poireau dans un robot culinaire et ajouter les ingrédients restants. Enclencher le mixer à plusieurs reprises jusqu'à obtenir un mélange lisse et harmonieux des ingrédients avec le fromage de kéfir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à jusqu'au moment de servir. Vous pourrez,si vous le souhaitez, le recouvrir des graines de pavot ou de graines de sésame ou des morceaux d'oignons déshydratés. Vous pouvez servir ce plat avec de pommes de terre croustillantes (ou des frites) faites maison.

 

J'ai émincé les pommes de terre finement avant les faire frire dans de l'huile d'arachide jusqu'à celle soient dorées et croustillantes.