Si vous n'arrivez pas à trouver de feuilles ou de fleurs de papaye, sachez que les importateurs asiatiques en ont souvent dans leurs boutiques.

 

kombucha papayeIngrédients :

 

- 100 grammes de feuilles et de fleurs de Papaye

- 4 litres d'eau pure ou de pluie

- 300 grammes de sucre blanc

- 2 sachets de thé noir

- 400 ml de thé de Kombucha

- 1 souche de Kombucha

 

Recette :

 

Couper, nettoyer et hacher les tiges des feuilles et les fleurs de papaye.

Placer les dans une casserole avec 4 litres d'eau, porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser chauffer pendant 30 minutes. Laisser refroidir, filtrer et porter de nouveau à ébullition puis ajouter le sucre, éteindre le feu et remuer jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter les sachets de thé et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.

Retirer les sachets de thé et laissez refroidir. Filtrer et verser dans le bocal à fermentation.

Ajouter le thé Kombucha et la mère de Kombucha dans le bocal.

Couvrir et laisser reposer pendant une semaine dans un endroit exempt de contaminants tels que les moisissures, les graisses de cuisson, etc..