Soda KefirIngrédients :

 

- 2 jus de canne -

- 2 grandes tasses d'eau

- 1/2 tasse de petit-lait de kéfir frais ou 1 paquet de culture de kéfir en starterkit

- 1 sachet de thé épicé.

 

 

 

Recette :

 

 

- Mettez le kéfir dans l'eau et bien mélanger.

- Ajouter tous les ingrédients dans une bouteille de 1 litre et ajouter le sachet de thé en dernier, il va flotter au sommet de sorte que vous pourrez facilement le retirer lorsque vous aurez terminé la fermentation.

Soyez cependant prudent en tirant le sachet de thé à. Il peut se déchirer et son contenu se renverser dedans. - Si vous utilisez le starter kit de Kéfir, laisser reposer pendant 2 à 3 jours ou jusqu'à ce que le mélange devienne pétillant.

 

Si vous utilisez le petit lait de kéfir, la fermentation peut prendre un peu plus de temps, de 3 à 5 jours, avant de devenir gazeuse. Vous devrez vérifier votre préparation de temps en temps en ouvrant le couvercle et lorsque vous entendrez ou verrez des bulles, c'est prêt.

 

Votre soda au kéfir ne doit également pas être trop sucré mais un aigre.

Vérifiez vos bouteilles tous les jours pour vous assurer que la pression de s'y soit pas trop accumulée. L'accumulation de la pression peut amener à faire exploser si on la laisse trop longtemps sans l'ouvrir. Assurez-vous d'utiliser des bouteilles tels que des bouteilles en verre épais.

 

Ensuite, placez au réfrigérateur. Vous pouvez maintenant prendre 1/3 de tasse de ce mélange fermenté et y ajouter un peu de jus de pêche, de l'eau et des épices Mullen et laissez fermenter de nouveau. Le mélange va fermentera plus rapidement, normalement en une journée et parfois même plus vite encore. Je l'ai même laissé fermenter dans le réfrigérateur.

 

Si vous utilisez des paquets de la culture de Kéfir (starterkit) vous pouvez le faire jusqu'à 10 fois ou plus ou et cela jusqu'à ce que votre mélange s'arrête de devenir gazeuse et par la suite, vous devrez un autre paquet de culture de Kefir.

 

Et enfin, si vous utilisez du petit lait de kéfir, vous devrez en ajouter un peu plus de kéfir (frais).