crème glacée vanille au kéfir

 

Une crème glacée faite-maison dans laquelle le kéfir est utilisée au lieu du lait. Rajoutant un côté piquant, crémeux et royal!

 

        Glace vanille kéfirIngrédients:

         - 2 tasses de kéfir * (peut remplacer le yogourt nature)

         - 2/3 d'une tasse de sucre

         - 1 tasse de crème fouettée

         - 2 cuillères à café d'extrait de vanille

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

         - 1. Dans un très grand bol (ou un bol moyen) mélanger le kéfir et le sucre, jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.

         - 2. Incorporer la crème et la vanille. Verser le mélange obtenu dans votre sorbetière ou votre glacier et battre jusqu'à obtenir un liquide ayant une consistance épaisse et crémeuse ! Vous pouvez le manger tel quel ou le servant à température ou bien le congeler pour plus tard.

 

Notes supplémentaires:


* Pour obtenir une ice cream encore plus douce et crémeuse vous pouvez au préalable filtrer votre kéfir. Tapisser une passoire avec deux filtres à café, verser-y le kéfir, laisser couler le lactose (liquide clair) jusqu'à ce que le kéfir devienne épais, comme du yogourt grec. Utilisez 2 tasses de ce kéfir épais pour la recette.

Cette recette donne de la crème glacée vraiment gouteuse que vous filtriez le kéfir ou pas ! Pour ma part, je ne m'embête embête pas à le filtrer car c'est une étape supplémentaire prenant du temps.


** Je n'ai pas encore expérimenté cette recette avec l'aide des édulcorants plus sucrés (vous pouvez essayer à vos propres risques avec du miel, du sucanat, etc.. ). Soyez cependant prévenu que le changement de l'édulcorant pourrait faire en sorte que la glace devienne bien plus 'dure' une après avoir été congelée (c'est tout du moins le problème le plus commun que nous ayons eu lors de nos expériences).