Biscuit de blé entier au Kéfir : 

 

 

Biscuits de blé entier au KéfirIngrédients :

 

4 grandes tasses de blé entier.

2 cuillères à soupe de levure.

1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

2/3 d'une grande tasse de beurre froid.

1/2 grande tasse de Kéfir liquide.

2 cuillères à soupe de grains de Kéfir

 

 

 

 

1 - Bien mélangez la farine , la levure et le bicarbonate de soude. Couper le beurre en morceau et les ajouter un à un en continuant de mélanger jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à de la petite chapelure.

 

Versez ensuite la purée de grains de Kéfir avec le Kéfir liquide puis mélanger le tout à la pâte jusqu'à obtenir une pâte molle.

 

2 - Pétrir doucement afin que la pâte forme une masse, y ajoutant un feu de farine si nécessaire, puis l'étalez doucement la pâte jusqu'à obtenir une couche de 2cm d'épaisseur.

 

Couper en carrés de avec un couteau dentelé (afin que la pâte ne se reforme pas) puis les placer sur une plaque de cuisson avec 4cm d'espace entre chaque. Badigeonner légèrement avec de l'eau pour obtenir une pâte croustillante et cuire au four à 180° pendant 10 minutes.